zaterdag 12 mei 2012

Meloen soep



  • 2 galiameloenen
  • handje basilicum blaadjes
  • 6 ijsblokjes
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 1 pakje Prosciutto di Parma 


Halveer de meloenen, schep met een lepel de zaadlijsten eruit en snijd de meloenen in parten. Schil de parten en snijd ze in stukken. Pureer met de helft van het basilicum, de ijsblokjes en een mespunt zout tot een gladde soep. Voeg op het laatste moment de olie toe. Verdeel de soep over 6 kommen. Scheur de ham in repen en verdeel over de kommen. Scheur de rest van het basilicum in stukjes en strooi over de soep.



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen