Een heerlijk, makkelijk en snel gerecht. Ideaal om van te voren te maken zoals bijvoorbeeld voor een avondje met vrienden. Ik heb het gemaakt voor een familie etentje voor 9 personen. Ik serveer het met rijst en gebakken kriel aardappeltjes en een frisse salade.
·
1 kilogram gram kipfilet in blokjes
·
300 ml kookroom
·
300 gram monchou
·
3 rode uien
·
3 tenen knoflook
·
2 potjes groene pesto
·
500 gram kastanjechampignons
·
2 theelepels gedroogde basilicum
·
Peper en zout
Maak de rijst volgens de
gebruiksaanwijzing en bak je eventuele aardappeltjes in een mooie koekenpan
klaar.
Doe je kipblokjes in een mooie grote
schaal en strooi de basilicum en de zout en peper er over. Pers hierboven de
teentjes knoflook en mix alles mooi door elkaar. Giet wat olie in de pan en
voeg de kip toe. Bak deze tussen de 5-7 minuten totdat de kip gaar is.
Snipper ondertussen de rode uien en snijd eventueel de
champignons in kleinere stukjes. Als de kip gaar is voeg je de rode uien en de
champignons toe. Roer dit goed door en laat het even 1 minuutje bakken. Voeg
dan de pesto toe en roer alles goed door elkaar. Als laatste voeg je ook
de kookroom en de monchou toe.
Meng alles nogmaals heel goed door
elkaar en laat de monchou zachtjes smelten. Als de monchou gesmolten is, is de
maaltijd klaar!
 |
Eerst
de kip op smaak brengen met de basilicum, zout en peper en de knoflook
|
 |
Dan
de champignons en de rode ui toevoegen
|
