Ouderwets lekkere Cake

Cake bakken is altijd zo heerlijk dankbaar. Zoon wil graag een plakje cake die net uit de oven komt en zelf vind ik het 's avonds heerlijk bij een kopje koffie.
Maar de cake komt er niet altijd even mooi uit. Dus dacht ik laat ik nu net als Koken met Karin eens zonder pakjes de cake maken. Net als ik vroeger thuis deed bij mijn moeder. Nu dan wel met een frisse twist.

Recept is voor twee cakes.

• 500 gram boter of margarine
• 500 gram (gezeefde) bloem of zelfrijzend bakmeel
• 500 gram basterdsuiker
• 500 gram eieren (10 stuks M)
• limoen/citroen
• melk
• boter en bloem om de twee bakblikken in te vetten.

Zorg dat alles op kamer temperatuur is.

Vet de bakblikken in met boter en bestuif ze met bloem.

Verwarm de oven voor op 165 graden.

Mix de boter lekker smeuïg. Voeg hier de basterdsuiker aan toe.

Goed blijven mixen.

Voeg al mixend 1 voor 1 de eieren door het mengsel.

Mix het geheel even twee minuten goed door elkaar. Voeg nu in gedeelten de gezeefde bloem toe.

Neem de limoen en rasp de schil en voeg dit samen met het sap van 1 limoen en een scheutje melk toe.

Mix het geheel nog even goed door elkaar.

Verdeel het beslag over de twee bakblikken en bak de cakes in 60-70 minuten gaar.
Doe niet gelijk de oven helemaal open anders zakt je cake in.

Smullen maar!

Hutspot met Nasikruiden en Sambal

Iedereen kent het filmpje van Unox wel van Hutspot met nasikruiden en sambal.
En laatst dacht ik laat ik dit zelf nu ook eens uitproberen.
Het is echt super lekker en zelfs mijn mannen thuis vonden het een heerlijk alternatief voor de traditionele hutspot.

• 500 g ui
• 1 kg winterwortels
• 1250 g kruimig kokende aardappelen
• 2 bosuien
• 1 zakje Nasi Goreng
• 1 Unox pittige rookworst à 275 g
• 2 -3 theelepels sambal

Pel de uien en snijd ze in partjes. Schil de wortels, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakjes van ½ cm dik. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in schuine ringetjes.

Verdeel de aardappels, uien en wortels in een grote pan en voeg ± 5 cm water en zout naar smaak toe. Breng alles, met de deksel op de pan, aan de kook en kook het geheel in 20-25 minuten gaar.

Wel de nasimix 10 minuten in 1½ dl warme melk. Verwarm de Unox pittige rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aardappelen en de groenten af, vang het kookvocht op en stamp de aardappelen met de groenten door elkaar. Doe lekker de sambal er doorheen (mag ook apart maar zelf vond ik het juist lekker net even die extra pittige twist te geven aan de hutspot.

Schep de gewelde nasimix en zoveel van het kookwater erdoor zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Garneer met de bosui en serveer met rookworst.

Eet smakelijk!

Bron: www.unox.nl en www.youtube.nl