Schenk jezelf een heerlijk glas wijn in en geniet van deze eenvoudige, lekkere maar ook lichte maaltijd.
Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten kokend water beetgaar en giet dit af.
Ondertussen verhit een klein beetje olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons, af en toe roeren, gedurende 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de ham, sjalot en knoflook toe en bak al roerend 2 minuten. Voeg de wijn toe en laat sudderen tot het bijna verdampt. Zet het vuur middelhoog. Voeg de roomkaas toe en laat 2 minuten sudderen of tot de saus ingedikt is.
Voeg de saus, peterselie en spinazie aan de pasta. Meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met vers gemalen peper.
Serveer het in een mooi diep bord.
 |
| Farfalle met champignons en Spinazie |
- 350 gram farfalle pasta
- Olijfolie
- 300 gram champignons, in dunne plakjes
- 150 gram magere ham, in dunne plakjes
- 4 sjalotten, schoongemaakt, in dunne plakjes
- 2 tenen knoflook, geperst
- 80 milliliter witte wijn
- 3-4 eetlepels Philadelphia Light (of andere light roomkaas)
- gehakte verse peterselie
- 100 gram liefst verse jonge spinazie
- vers gemalen peper
Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten kokend water beetgaar en giet dit af.
Ondertussen verhit een klein beetje olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons, af en toe roeren, gedurende 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de ham, sjalot en knoflook toe en bak al roerend 2 minuten. Voeg de wijn toe en laat sudderen tot het bijna verdampt. Zet het vuur middelhoog. Voeg de roomkaas toe en laat 2 minuten sudderen of tot de saus ingedikt is.
Voeg de saus, peterselie en spinazie aan de pasta. Meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met vers gemalen peper.
Serveer het in een mooi diep bord.
