Watermeloen Salade

Watermeloen Salade

Niets is zo zomers zoals de watermeloen! Voor mij echt een heerlijk tussen doortje of zoals hier een mooie zomerse lunch. Snijd de watermeloen in ringen van ongeveer 1 centimeter en verwijder de schil van elke plak met een klein mes. 
Plaats een watermeloen rondje op ieder bord, leg hier bovenop een dun laagje gesneden verse mozzarella . Hierboven op strooi je wat vers gesneden munt, basilicum en wat gesneden noten( amandelen en walnoten). Of een handje vol pijnboompitjes. Besprenkel met een beetje olijfolie en zeezout voor het opdienen. 

Geniet van deze mooie zomerse salade!